Dans la derniere quinze ans, une nouvelle cuisine a vraiment developper en Californie, Australie, la Nouvelle Zealand, et Washington et Oregon, appeller Pacific Rim. En essence, c'est une combinaison des cuisines Japonaise et Mexicaine, avec les ingrédients extrémement frais et locales. On peut la voir en San Diego dans les restaurants comme Roppongi, mais les plus bonnes exemples sont dans l'Australie (a mon avis), comme Bondi Harvest, et Jo and Willy's Depot.
Pour moi, ça fait parti d'un mouvement dans la cuisine, d'utiliser les ingrédients locales, et les recettes simples mais delicieux. Les autres restaurants comme ça maintenant sont Ottolenghi's en Angleterre, Osteria Francescana en Italie, et Fäviken en Suede. J'aime bien cette mouvement, et j'éssaie de cuisiner dans cette style a la maison. Je le vois comme une solution a les enormes problémes dans l'agriculteur et la cuisine aujourd'hui. Peut-être, pendant la prochaine dix ans, si cet mouvement devient plus populaire, il pourrait causer les massives changements en les gouvernements aussi.
Pour moi, ça fait parti d'un mouvement dans la cuisine, d'utiliser les ingrédients locales, et les recettes simples mais delicieux. Les autres restaurants comme ça maintenant sont Ottolenghi's en Angleterre, Osteria Francescana en Italie, et Fäviken en Suede. J'aime bien cette mouvement, et j'éssaie de cuisiner dans cette style a la maison. Je le vois comme une solution a les enormes problémes dans l'agriculteur et la cuisine aujourd'hui. Peut-être, pendant la prochaine dix ans, si cet mouvement devient plus populaire, il pourrait causer les massives changements en les gouvernements aussi.